A beterraba, cientificamente conhecida como Beta vulgaris, é um vegetal vibrante que não apenas adiciona cor aos pratos, mas também oferece uma variedade de benefícios para a saúde.
Seu tom vermelho intenso é um
indicativo não apenas de sua beleza natural, mas também da presença de
antioxidantes e nutrientes essenciais.
Características da beterraba
(Beta vulgaris)
A beterraba é conhecida por suas
raízes comestíveis, que variam em cores vibrantes, incluindo vermelho, amarelo
e branco. Além da raiz, as folhas verdes também são comestíveis e ricas em
nutrientes.
Esse vegetal pertencente à família Amaranthaceae é cultivado em todo o mundo e é apreciado por sua versatilidade na culinária.
Rica em antioxidantes: A
beterraba é uma excelente fonte de antioxidantes, incluindo betalaínas e
betacianinas, que ajudam a combater o estresse oxidativo no corpo, contribuindo
para a prevenção de doenças crônicas.
Promove a saúde cardiovascular:
Os nitratos presentes na beterraba têm demonstrado reduzir a pressão arterial e
melhorar a circulação sanguínea, auxiliando na promoção da saúde
cardiovascular.
Aumenta o desempenho físico:
Estudos sugerem que o consumo de suco de beterraba pode melhorar o desempenho
atlético, aumentando a eficiência do uso de oxigênio durante o exercício.
Rica em nutrientes: Além de
antioxidantes, a beterraba é uma fonte de vitaminas e minerais essenciais, como
vitamina C, ácido fólico, ferro e potássio.
Promove a saúde digestiva: A
fibra presente na beterraba é benéfica para a saúde digestiva, estimulando o
bom funcionamento do sistema gastrointestinal.
Quais doenças a beterraba ajuda a
combater?
Prevenção do câncer: Os
antioxidantes na beterraba têm propriedades anticancerígenas, podendo ajudar na
prevenção de certos tipos de câncer.
Controle da diabetes: Estudos
sugerem que os compostos bioativos da beterraba podem ajudar a regular os
níveis de açúcar no sangue, sendo benéfica para pessoas com diabetes.
Melhora da função cognitiva: A
presença de nitratos na beterraba tem sido associada a melhorias na função
cognitiva, podendo ajudar na prevenção de doenças neurodegenerativas.
Qual a melhor opção: crua ou
cozida?
A questão de consumir beterraba
crua ou cozida envolve preferências pessoais e variações de nutrientes.
Beterraba crua: Consumir beterraba crua preserva melhor alguns nutrientes, como a vitamina C, que pode ser sensível ao calor. Ralar ou fatiar finamente para saladas é uma maneira refrescante de apreciar sua crocância natural.
Beterraba cozida: Cozinhar a
beterraba ressalta seu sabor doce e macio, tornando-a uma excelente adição a
pratos quentes, sopas ou acompanhamentos assados. O cozimento também facilita a
absorção de certos nutrientes.
A beterraba, com sua cor vibrante
e perfil nutricional impressionante, é um tesouro na categoria de vegetais.
Seja consumida crua em saladas refrescantes ou cozida em pratos quentes, a
beterraba oferece benefícios significativos para a saúde.
Ao incorporar esse vegetal
versátil em sua dieta, você não apenas adiciona sabor e cor, mas também promove
um estilo de vida saudável. Experimente diferentes formas de consumo e
aproveite todos os benefícios que a beterraba tem a oferecer.
Fonte: Capitalist